美濃輪の友人から教えてもらった、縁起物の美味しい食べ方を紹介しよう。

おいべっさんの縁起物として供える焼鯛でつくる「鯛飯」である。

米は普通の水加減にする。魚を包み込むぐらいのガーゼを米の上に敷き、焼鯛を乗せる。あとは、いつもと同じように炊く。

炊きあがり、蒸らしが済んだら、ガーゼごと鯛を取りだし、身をほぐしながら骨を丁寧に分ける。ほぐした身は、ご飯に戻し混ぜ合わせる。これだけで、極上の鯛飯の完成となる。

ガス釜のスイッチを入れて数分で、ぐつぐつ煮える音がするが、それと同時に鯛の、なんともいえない旨味が部屋に広がる。炊きあがりへの期待も広がる。

出来上がった鯛飯は、香ばしさと、ほどよい塩加減だ。これだけで食事がすすむ。

美味しい食事は、縁起の元である。

炊きあがった鯛飯の写真を撮るのを忘れて、家族で食べてしまった。記録するという行為は食欲の前には無力であった。しかし、記憶という財産が残った。